In Dodaco non finiremo mai di migliorarci: è dal 2010 che il nostro team di ricerca analizza il sistema di riempimento standard e sperimenta nuove tecnologie. Questo si traduce in una costante innovazione di processo e in un continuo aggiornamento tecnologico nel filling di imballaggi alimentari in poliaccoppiato.
Grazie al lavoro di ricerca del team di biologi e ingegneri, il processo di riempimento di ogni modello di packaging alimentare personalizzato ideato da Dodaco ha risolto e superato completamente i più diffusi punti critici presenti negli altri sistemi. La linea di produzione è stata modificata in modo da:
eliminare tutti i punti morti del sistema produttivo
risolvere il problema dell’imbrunimento del prodotto
ridurre al minimo la perdita di aromi e dei componenti nutrizionali (vitamina C) al fine di evitare l’aggiunta di additivi grazie a un innovativo sistema di preparazione all’imbustamento
aumentare gli standard qualitativi sfruttando nuove tecnologie per l’automazione dei processi
ridurre i tempi di lavorazione con l’introduzione di un sistema di confezionamento robotizzato che permette di imballare il prodotto partendo da scatoloni alla rinfusa e non in linea
ridurre i costi e le emissioni CO2 grazie all’ottimizzazione degli impianti e alle loro dimensioni ridotte, ottenute integrando il sistema di produzione delle ricette con quello di controllo, individuazione e gestione delle non conformità
Oltre a ciò, a fronte di un progetto di ricerca portato a termine in collaborazione con l’Università di Salerno, Dodaco può vantare un sistema di sterilizzazione ad alta pressione in grado di lavorare sino a 120°C in modo da preservare nel tempo tutte le caratteristiche nutrizionali della verdura – oltre che della frutta – senza dover modificare il PH del prodotto con additivi che rischiano di alterarne sapori e profumi, nonché garantendo la disponibilità di un’offerta articolata quanto invariata in ogni stagione.
Con l’Università di Salerno e in particolare la Facoltà di Farmacia, Dodaco ha consolidato una collaborazione in ambito ricerca e sviluppo per la creazione di ricette di prodotti nutrizionali per l’infanzia e la terza età.
This post is also available in: Inglese